泡萝卜鸭子怎么做好吃？
原料： 鸭半只、白萝卜1根，葱白3段、姜3片、干红辣椒6根、八角1个、花椒1小撮、白醋45毫升、生抽20毫升、白糖1茶匙、料酒15毫升。 做法步骤： 1.鸭洗净剁块，白萝卜去皮切滚刀状；葱段打结；
2.汤锅置火上，加水烧开，放入盐、八角和花椒，将鸭块放入锅中，煮至出血沫；
3.捞起鸭肉，用清水冲洗干净血沫，待用；
4.锅中倒入油烧热，爆香葱段、姜片、干红辣椒和八角，下鸭肉炒匀；
5.烹入绍酒和白醋，加入生抽、白糖，掺入清水（没过食材），大火烧沸后转小火焖煮2小时；
6.倒入切好的白萝卜拌炒片刻，至汤汁收浓即可起锅。 小诀窍： 1．为了去除鸭肉的腥味，一定要反复清洗并且焯烫一遍，尽量将血水除去干净。
2．在制作过程中，要适时添加热水，以免烧焦。最后收汁的时候也要控制好火候，不宜过火。
泡萝卜鸭子其实非常简单，也不一定非要土鸭子，反正怎么泡都很好吃！
泡萝卜鸭子食材：萝卜300g，鸭腿1个，姜10g，葱10g，香料（三奈、草果、小茴香、花椒、陈皮、八角、桂皮等），料酒，生抽，盐，糖。
萝卜洗净后去皮，切成条状，加适量盐腌上。
准备姜片，葱段，料酒、生抽。
鸭腿洗净斩块，锅中水烧开，放入鸭块焯水，捞出沥干水分备用。
锅中放油，放入葱姜炒香，放入鸭块翻炒。
加料酒、生抽翻炒均匀。
加入适量水，煮开，水量要浸过鸭块。加糖调味，加入泡好的泡菜盐水一起同煮。
把腌过的萝卜用手挤干水分。
加入香料。
大火煮开后转小火煮大概40分钟。
40分钟后加入萝卜及泡菜一起煮。煮至鸭肉能插入筷子，加入适量盐调味，煮到汤汁收浓稠收粘即可。
