三文鱼有那么好吃吗？
好吃是好吃，但是不太容易做得好吃。 三文鱼的肉质比较特别，鱼肉中间有一块骨头，刺又比较多，而且骨头比较大，所以处理起来比较麻烦。如果不处理好就做汤或者熬粥的话，鱼骨里面的鲜味会渗透到汤里面，使汤汁变得浑浊而难看。如果做腌制或者烘烤的处理，又不能把鱼骨里的腥味去除干净（虽然通过高温烤制应该可以去掉大部分腥味）。所以一般来说，我们吃三文鱼的时候，都会把鱼骨给剔出来，这就使得三文鱼在做菜肴的时候，少了些滋味。
其实，想要做出美味的三文鱼也很简单。在烹饪之前，将鱼片用少许盐腌制片刻，然后冲洗干净沥干水分，加入料酒、胡椒粉等调味料抓匀了腌制一会儿（大约15分钟左右）就可以了；如果是做沙拉或者煎炸，可以直接清洗滤干水分。 如果怕腥，还可以在锅中放入适量油，烧热后放入花椒和干辣椒爆香，然后趁热淋在鱼肉上，就可以更彻底地去除鱼肉的腥味啦！ 做汤粥： 把泡发的银耳切成小朵，煮熟之后捞起来放进碗里，再把切好的香菜、葱花铺在上面。然后在锅里烧开水，放入切好的三文鱼肉，煮出血沫后把鱼头、鱼骨放进去一起熬煮（约30分钟）。最后加入适量食盐调好味，盛起来撒点白胡椒粉即可。
煎炒烹炸： 三文鱼肉最经典的吃法莫过于烟熏三文鱼。准备一条新鲜三文鱼，用刀划开表面纹路，然后涂上少许芥末腌渍15分钟左右。锅烧热放植物油，然后将鱼放入锅中煎至两面金黄，倒入适量生抽、老抽调成深色，再加入白糖提鲜，撒上葱花、蒜末，就可以出锅啦！ 你也可以打成鱼肉泥，做成三文鱼蛋羹、三明治、汉堡等等......