梭子蟹怎么做好吃？
1.梭子蟹豆腐汤 原料：梭子蟹、嫩豆腐、葱结、姜丝、盐； 做法： 第一步，梭子蟹用清水反复冲洗干净;锅中放入适量的水，将葱姜和梭子蟹一起放入锅中; 第二步，大火煮开以后继续煮3分钟，去掉里面的杂质和腥味;然后将蟹肉捞出来备用; 第三步，将焯水的汤水过滤掉杂质后重新倒入锅中烧沸;加入嫩豆腐块; 第四步，加入焯过水的蟹肉;调入少许的盐和几滴香醋即可食用了。
2.梭子蟹炒年糕 食材：梭子蟹、年糕片、姜末、料酒、糖、生抽； 步骤： 1.将梭子蟹洗净切块，放入碗中。 2.加入少许白胡椒粉和姜末，淋上适量料酒拌匀腌制5分钟左右。 3.将年糕片入开水锅中煮熟后再捞出沥干水分待用。
4.净锅置于火上（不用放油），下入腌好的蟹块煎至两面微黄时盛出待用。 5.原锅留底油烧热后下入蟹块和年糕片。 6.再调入少许白糖、适量生抽及清水，加盖焖煮至汤汁收浓，最后撒上少许葱段点缀一下即可出锅装盘。
3.梭子蟹炒土豆泥 配料：梭子蟹一只约重800克，新鲜土豆两个(约重半斤)，胡萝卜一又二分之一根，葱三棵，老姜一小块，蒜两瓣，精盐两匙，味精少量，胡椒粉一匙，色拉油五六汤匙。 制作过程： ①土豆去皮切成小块蒸熟碾成泥状待用。
②把蟹洗干净去盖切开再斩剁成块待用。
③把葱择洗好切成葱花、姜削皮切片、蒜剥好拍碎待用。
④把胡萝卜去皮洗净用刀切成丁待用。
⑤取一锅置火上放入油烧至六七成热后放入胡萝卜、葱花、姜片、蒜炒香再放入切好的梭子蟹翻炒片刻接着放入适量的清水或清汤，再放蒸熟的土豆泥用中火慢慢烧开。然后改小火炖制十分钟再加入精盐、味精和胡椒粉调味，起锅前再把萝卜丁放进锅里稍炖后即可装盆上桌享用啦！ 4.葱香梭子蟹 材料：海螃蟹，葱白，生姜，大蒜。
调料：生抽，老抽，白酒，鸡精，香油，白糖，淀粉。 做法： ⒈ 先用剪子剪去梭子蟹的脐部，然后用剪刀剪开背部，用两根筷子从尾部伸至蟹嘴处，轻轻转动，将蟹体分成三部分，去除其内脏器官及鳃部；
⒉ 将葱白、生姜、大蒜分别切碎末备用；
⒊ 取一个小碗，加入少许鸡精、白糖以及淀粉，加入适量清水搅拌成均匀的芡汁备用；
⒋ 锅中注入食用油，油温烧至五成热时下葱姜蒜末爆香； ⒌ 再下蟹块，翻炒几下后烹入少许的生抽，加入适量的白酒并盖上锅盖闷一会儿；
⒍ 最后倒入调好的芡汁，待芡汁收干时滴上几滴香油翻匀就可出锅盛盘啦~