炒耳朵怎么做好吃？
食材： 鲜猪耳、青辣椒2个、红辣椒2个、大蒜3瓣、生姜1小块、植物油500克（实耗约50克）、酱油1茶匙、醋1汤匙、白砂糖1茶匙。做法步骤： 1.新鲜猪耳朵，处理干净，用冷水浸血水。青红尖椒洗净切成细圈，蒜去皮拍碎。姜切丝，大蒜切片备用。
2.烧热锅倒入植物油，烧至五成热时，放入姜片、大蒜和一半数量的辣椒爆香。然后加入猪耳朵爆炒，烹入料酒，加入酱油、白糖和清水，烧沸后改小火焖煮至猪耳朵熟透入味，加入青椒圈和剩余的辣椒，大火翻炒至酱汁浓稠，即可出锅。
小贴士： 在做炒耳朵的时候，首先要注意的是，一定要先浸泡出血水，这样能够很好的去除腥味；其次是在炒的时候，最好采用急火快炒的方式，这样可以保证口感鲜嫩，并且不会老柴，不过要注意掌握好火候，以免糊了，影响美观以及口感。最后就是在装盘的时候，为了保持美观可以用葱花等装饰一下。