青椒怎么腌制好吃？
我喜欢吃腌制的酸辣辣椒，所以也研究过几次做法！ 在老家的时候，每年夏天家里都会做那种腌辣椒，具体方法是这样的！ 先把新鲜的辣椒洗干净晾干水分；然后烧一锅油，把辣椒炸熟，这个火候自己把握下别炸糊了就行！等放凉后装坛里加入姜蒜盐白糖醋酱油鸡精味精拌匀；一个月左右就可以吃了很美味下饭的！ 这个跟外面卖的酸辣酱差不多，我每次买一瓶能吃好几天呢！
现在在外面工作吃不到老家的那个味道了，我就自己研究着做了一次，结果效果还不错也挺好吃的！ 准备主料青尖椒10斤、小米辣500克（也可以用干辣椒也行）、大蒜子半斤；辅料有盐320g、白砂糖750g、米醋600g、生姜4两、高度白酒150ML；
首先将辣椒和小米椒洗干净晾干备用，生姜切成片，大蒜子去皮拍几下就可以了，不用切的太碎；然后我们开始调味，先取适量盐撒在辣椒上抓匀静置半个小时让盐充分融入进去；接着我们把准备好的糖和醋倒入锅中加热至沸腾关火冷却待用；最后把所有的材料倒入容器中搅拌均匀盖上盖子密封一星期即可食用！
这个方法做出来的辣椒比外面卖的还好吃，而且自己做干净卫生又健康还省钱哦，有兴趣的朋友可以试试！