怎么炖草鱼才好吃？
今天又去菜市场买了一条鱼，2块钱一斤的草鱼，看着还挺新鲜的，准备做糖醋鱼（小朋友好久没吃糖醋里脊了） 做法如下： 1.把鱼冲洗干净，沥干水分； 2.用刀在鱼的两面等间距的划上口子，用厨房纸擦干水份，抹上一层淀粉； 用刀在鱼的两面划几刀可以帮助入味儿，抹一层淀粉可以保证炸制的时候不易碎。 我是这么处理的，不知道对不对，大家有更好的办法也可以评论留言哦~
3.锅里热油，油热后转中小火，把鱼放进去煎一下（不要动它，否则容易破皮）； 煎至两面金黄就可以出锅了，煎的时间不要太久，否则鱼肉会老。
4.另起锅烧油（平时炒菜的量就够了），油热后放入两片姜爆香，然后倒入半碗水、少许生抽和白醋，烧开后调成小火慢慢熬煮。 我用的小锅，感觉正好合适。如果用高压锅或者电饭锅的话可能就要多熬一会儿。
5.放入煎好的鱼，加盖焖煮片刻 为了让汤汁更好喝，我加了些开水进去。开锅后用勺子撇掉浮沫，继续盖锅盖小火焖煮。 大概十分钟左右吧，筷子能轻松扎进鱼肉里就差不多了。这时候可以调个味儿—— 加入适量白糖提鲜，尝下味道，可以适当加盐，因为生抽和白醋都挺咸的！ 最后盛出即可食用啦！ 为了颜色更好看，还可以撒点葱花点缀一下。
鱼汤浓白，鱼肉嫩而不腻，味道酸甜可口，你确定不来一条尝尝？