怎么炒冬瓜才好吃？
很多人炒的冬瓜都是软绵绵，不入味儿，吃起来味道很淡，其实这是没掌握好技巧。今天教大家一个简单的方法，让你做的冬瓜鲜嫩入味儿，一口下去超满足！ 首先准备一块冬瓜和一个青椒（也可以放一点儿红椒），冬瓜去皮去瓤后切成薄片，青椒去籽后同样也切成薄片。切好以后我们给它调个味。 两勺生抽、一勺老抽、半勺食盐、少许白糖提鲜、一勺香醋、小半勺鸡精，再加入一小撮花椒粉，一大勺豆瓣酱，搅拌均匀备用。 再准备一把干辣椒和几颗豆豉一起剁碎，如果不怕辣可以用小米椒代替青辣椒，这样更有味道一些。
锅内烧油，油温五成热的时候倒入葱姜蒜爆香锅底，接着倒入准备好的辣椒和豆豉进行煸炒出香味儿。 然后倒入切好的冬瓜片，转成大火快速翻炒几下，再倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀，使其浸泡在汤汁中片刻，充分入味就可以了。 这样做的冬瓜入味儿又有营养，喜欢吃肉的朋友可以往里面打个鸡蛋拌均匀。出锅之后撒上一把小葱花点缀一下，美味即成啦！