熟猪蹄怎么做好吃？
1.卤猪手 材料：猪手3个，老姜2块，香葱5根、料酒、冰糖适量（具体可参考卤料包的配制） 做法： 1.猪手去毛洗净剁成小块后冷水下锅焯掉血水后捞出备用；另起锅放入少量油及冰糖炒制冰糖融化起焦糖色；将焯好水的猪手倒入翻炒至上色； 2.将炒好的猪手连同姜片和老卤水一起装入汤锅盖上盖子小火煮到用筷子可以轻松插进猪手即可关火撒上葱花出锅装盘即可 卤猪耳朵 卤猪耳 原料：猪耳朵500克，桂皮5克，沙姜5克，陈皮4克，八角6粒，干辣椒4个，生抽3汤匙，老抽半汤匙，料酒一勺，红糖一汤匙。 制作方法： 1．先把买来的猪耳朵用清水洗干净，去除上面的油脂，再将其切成条状。 2．锅中加水煮开，把猪耳朵放进去过一遍凉水，捞出来沥干水分待用。 3．锅烧热，倒入少许油，然后把各种香料都放进去炒香，接着把猪耳朵也倒进去翻炒均匀。 4．加入没过食材的开水，再加入生抽、老抽以及料酒烧开，调成小火继续炖煮一个小时左右，最后加入红塘，用大火收汁就可以装碗里开动了。
2.凉拌猪蹄 材料：猪蹄两个，青辣椒一个，红辣椒一个，蒜瓣二个，香菜一棵，生姜一块，香葱三棵，食用油适量，香油两小勺，豆瓣酱一小勺 调料：鸡精半小勺，盐适量，蚝油一大勺，生抽三大勺 做法： 1.准备好原材料，将蒜拍一下后剁末，豆瓣酱剁细，香葱和香菜切碎;青辣椒和红辣椒分别切圈； 2.猪蹄入冷水中煮沸，撇去浮沫后再煮几分钟；然后捞出放凉水中冲凉，再次冲洗干净后切成块； 3.热锅放油，下入豆瓣酱和蒜末炒香，再放入猪蹄煸炒几分钟；加入生抽、蚝油和适量的盐翻炒均匀后加入适量热水煮上八分钟； 4.把煮过的猪蹄连汤一起盛入碗内，放上葱和香菜；锅内热油，下入青红椒、花椒煸香后浇在猪蹄表面；最后滴入香油，拌匀后即可食用啦！