猪腰肉怎么做好吃？
猪腰，也就是我们平时所说的猪肚的内部组织。虽然味道鲜美，但处理起来却非常麻烦。今天为大家介绍几道用猪腰做出的美味菜肴，学会做给家人吃吧！ 【凉拌猪腰】 食材准备：煮熟的猪腰、青椒、红椒、蒜瓣、姜丝、香葱、香菜 调料准备：生抽、老抽、白醋、白糖、红油辣椒、香油、鸡精 制作过程： 1、将猪腰从中间剖开，剔除里面的筋膜，然后用水冲洗干净表面的粘液，放入锅中，加入葱结、生姜片和适量清水，大火煮开后再煮20分钟；
2、将青椒和红椒洗净去籽后切丝，蒜瓣去皮切片，香葱和香菜切段备用；
3、准备一个干净的无油无水的容器，放入切好的青椒丝和红椒丝，以及之前准备好的葱姜蒜，依次加入适量生抽、老抽、陈醋、食盐和植物油，拌匀后腌制30分钟左右；
4、将腌好的原料倒入锅中，大火收汁至黏稠状，然后淋上少许香油，翻拌均匀后即可出锅食用了。 这道菜酸甜脆爽，口感极佳。喜欢辣味的朋友还可以加入适量的剁辣椒，同样美味。 【爆炒腰花】 食材准备：猪腰子、青椒、红椒、洋葱、大蒜、姜 辅料准备：淀粉、生抽、老抽、白醋、白酒、胡椒粉、白糖、花生油 制作过程： 1、将猪腰部清洗干净后刮去表面油脂，然后去除筋膜，沿着纹路切成薄片（这样炒出来更加入味）；
2、往切好的猪腰片中放入适量生抽、老抽、白胡椒粉和少量白酒，搅拌均匀后盖上盖子，静置腌制30分钟以上；
3、青红椒洗净去籽后切成辣椒圈，洋葱去皮后切成小块，姜切丝，大蒜去皮拍碎后切末；
4、锅烧热后倒入适量的花生油，油烧至六成热时放入姜蒜爆香，接着放入辣椒圈和洋葱块，用中火煸炒出香味，然后倒入腌好的猪腰片炒匀；
5、一直炒至猪腰熟透，再调入适量白醋和白沙糖，随后勾入水淀粉，收浓汤汁即可盛出享用啦。 这道菜口味咸香微甜，十分下饭。喜欢麻麻辣辣味道的朋友，可以在腌制猪腰的时候加适量豆瓣酱。