香菇和什么炖汤好吃？
天冷了，来一碗热气腾腾的蘑菇鸡汤吧！ 准备原料：三黄鸡半只、蘑菇200g、葱一段、姜4片。 配料：胡椒粉一茶匙、料酒适量。
1. 三黄鸡洗净剁小块，蘑菇用流动的冷水浸泡后挤干（为了减少细菌污染，建议直接买处理好的净鸡）。
2. 锅中烧水，倒入料酒，下鸡肉焯水，去掉浮沫后，捞起来冲洗干净备用。 （我买的净鸡，已经处理干净，没有骨头，比较方便）
3. 砂锅提前加清水煮沸，加入姜、葱段，再倒进焯好水的鸡肉，小火慢炖一个半小时左右。 （因为用的电砂锅，温度不能很好控制，所以后文会谈到，如果是明火砂锅，应该大火先烧开，然后转小火慢煲）
4. 一个半小时后，加入切成片的蘑菇，再煲半个小时，最后调味，撒点葱花更香哦~
【Tips】
①泡蘑菇的水不要丢掉，很鲜的哦～ ②可以在煲好的鸡汤里打一个鸡蛋，拌匀了喝，更加滋润哦～
③吃不来胡椒的，可以不用加胡椒粉。 ④这个做法同样适用排骨等肉类，做起来更简单，只需把水换成排骨汤即可。