健身鸡胸肉怎么做好吃？
【鸡胸肉丸】 食材准备：鸡胸肉、蛋清、葱姜末、花椒、料酒、白胡椒粉、盐（适量）； 制作步骤： 1.把鸡胸肉清洗干净，剁成鸡肉馅。 2.加入一个蛋清、一勺料酒、少许盐、一小勺白胡椒粉和一小撮葱姜末，抓拌均匀后腌制15分钟； 3.取一碗，放入适量的玉米淀粉和清水，搅拌均匀备用。
4.锅中倒油，烧热至7成熟时转小火，把鸡馅团成丸子状下入锅内，炸至定型捞出;等全部炸好以后开火，油温升高后将丸子再次入锅复油炸一下，使表面变得更加酥脆即可出锅。 最后用调好的水淀粉勾个薄芡，关火撒点葱花就可以啦！ 小贴士： 鸡胸肉本身比较柴口感不太好，所以我们就要想办法让它的肉质更加嫩滑鲜美。除了提前腌制外还可以把腌制的汤汁一起浇在丸子上入味哦~还有油炸时一定要小火慢炸，才能使丸子外表更酥脆。
【香辣鸡肉丸】 材料准备：鸡胸肉、姜、葱、小米椒、干辣椒段、青尖椒、白芝麻； 调味料：生抽、老抽、盐、白糖、蚝油、料酒； 制作步骤： 1.首先将鸡胸肉清洗干净切成丁，然后再剁成肉馅儿装入碗中备用； 2.起锅烧水，倒入少许料酒去腥，水开后下入鸡肉丁焯水两分钟捞出来沥干水分备用； 3.另起一锅，倒入鸡肉丁加姜末、葱段、小米辣炒出香味来，再加入一勺生抽、半勺老抽翻炒均匀，再往里面加入一大勺温水，一勺蚝油、三克盐和一勺孜然粉； 4.最后大火收汁，撒上蒜末和葱花，再放入青红尖椒圈翻炒几下，最后再撒上白芝麻，一盘香辣开胃的鸡肉丸就完成啦～ 我发现这道鸡肉丸吃起来一点都不柴还很有嚼劲！ 真的好吃到起飞啊！！