吃羊肉怎么炖好吃？
我吃过最难吃的羊肉是某品牌火锅店的，调料里面不知道是什么东西，又腥又膻，锅底还糊。但那家火锅店环境挺不错的。 后来自己买回来煮，用白灼的方法，调以酱油、辣椒油等佐料，才觉得羊肉的味道原来是这样的啊！真不错。（当然没这么夸张啦） 我觉得可能是我没吃到很正宗的羊肉，又或者是我不会吃羊肉……
后来我去内蒙，在内蒙古饭店吃手把羊肉（好像叫这个名称），味道很好。 回京以后，买了烤串在家里吃，觉得味道跟在内蒙的时候差不离儿。 不过最过瘾的是今年暑假去新疆玩儿。在乌鲁木齐吃了当地有名的“烧烤一条街”，整条街都是烧烤，气氛好不热闹。我们几个人要了几盘肉、几盘菜，要了一壶啤酒，边吃边喝，颇为尽兴。
回去以后，我琢磨着这羊肉的味道跟在北京吃过的不一样嘛，怎么个香法。于是我又网购了一只烤羊腿，准备自己研究一下。 烤羊腿表面刷上孜然和辣椒粉，放在炉子上烤，吱吱冒油，喷香扑鼻。皮脆嫩、肉质细腻、肥而不腻，一口咬下去就幸福爆棚了~ 我想这样好吃的羊肉，一定是羊身上最好吃的部分了。可是再细看购物清单的时候，我发现还有一味重要的香料没有放——桂皮。 以前家里熬汤、炖肉总是要放一块桂皮。但是吃饺子蘸醋也是我不放肉的吃法里重要的组成部分之一。所以我在吃羊肉的时候，总会想起来小时候妈妈做的红烧肉或者糖醋排骨，那种香气现在想来真是回味无穷。 所以我想，或许是用桂皮的原因？我这次做手把羊肉加了一点桂皮，煮出来以后，果然味道更香了一些，跟我在内蒙吃的差不多。 嗯，真香～