鸽子如何炖好吃？
这个炖鸽子的做法，是我在一个小镇饭店里学来的。那个地方比较偏僻，一般游客很少去，所以菜品都比较真实，不夸张说，味道真的很赞！ 原料：乳鸽4只、黄豆250g 调料：料酒100g、八角3颗、桂皮2块、香叶4片、草果1个、姜4片、生抽20g、老抽10g、白糖5g、胡椒粉2g
制作过程：
1）将买回来的乳鸽清洗干净，沥干水分备用。 黄豆提前浸泡3个小时以上。如果天气热，可以放冰箱内泡，能缩短时间。
2）锅中放入适量清水，加入所有配料和调味料，大火煮开后转小火，让汤汁不断翻滚，有助于营养成分的释放。
3）把处理干净的乳鸽放进去，盖上盖子小火煮约2个小时即可。 根据个人口味喜好，可以在出锅前加盐调味。 这样做出来的乳鸽，肉质细嫩，汤汁醇厚香浓。我试过用高压锅来做，虽然快了好多，但味道远没有砂锅里的好哦～