怎么煮鹅蛋好吃又营养？
1、鸡蛋和鹅蛋的区别 蛋类包括鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋等，这些蛋类的营养价值都是差不多的，只是由于蛋型不同导致的口感略有差异而已。那么对于孕妇来说的话，是可以吃鹅蛋的，因为鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质，脂肪，矿物质和维生素等。其中含有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，矿物质元素有钙、铁、磷等。另外含有较多的神经传素，可以调节脑细胞功能，对健脑有一定好处。但要注意鹅蛋含脂肪高，不宜多吃。同时注意不要与鹅肉同食（容易中毒）；忌与鸭蛋黄同食。
2、怎么吃鹅蛋最健康 一、水煮鹅蛋 材料：新鲜鹅蛋3个，水适量。 做法： (1)将鹅蛋放入锅中，加水，大火煮沸后转小火再煮5分钟左右即可。 (2)煮好的鹅蛋冷却后即可食用 二、鹅蛋炒虾仁 材料：鲜虾仁200克，熟瘦火腿30克，嫩笋丁少许，鸡清汤25毫升，料酒10毫升，精盐4克，味精2克，白糖5克，蛋清2个，湿淀粉30克，熟猪油75克，香油15克，葱花10克。 做法： (1)将虾仁洗净放入碗中，加入精盐2克及湿淀粉拌匀上浆。 (2)锅置中火上烧热，用油滑锅后倒入鸡汤烧开后，撇去浮沫加火腿丁、笋丁烧沸，捞出火腿丁、笋丁放凉开水浸冷后沥干水分待用。
(3)炒锅复置中火上烧热，倒入猪油烧至四成热（约96℃）时，将虾仁下锅划散，待虾仁呈白色时，倒入漏勺沥去油。原锅留底油上火，放入葱、花，煸出香味后将虾仁、葱花及鸡清汤、精盐、白糖、味精、料酒、火腿丁入锅翻炒，然后用余下的蛋清、湿淀粉勾荧，淋入香油起锅装盘即成。 三、咸蛋黄蒸丝瓜 材料：咸蛋黄2个，小丝瓜1条，大蒜2-3瓣，香葱少量。 调料：盐、鸡精各适量。 做法： （1）小丝瓜刮去外皮切成段，将咸蛋黄用小刀剁成碎末，蒜切碎，香葱切末备用； （2）锅中放油，五成热时放入蒜末炒香后，再放入咸蛋黄小火炒出泡沫后关火； （3）把处理好的丝瓜摆在盘中，然后将炒好的咸蛋黄均匀的铺在小丝瓜上面，锅内放水烧开，将摆好盘的丝瓜放入锅中蒸8分钟，出锅前撒上少许香葱末点缀一下，最后再调入适量的盐和鸡精调味即可！ 四、姜汁鹅蛋 材料：鹅蛋4个，生姜2两，食用碱粉10g。 做法： (1)新鲜的鹅蛋四个，洗净后放入水中煮熟，晾至不烫手后去掉外壳。 (2)将鹅蛋和生姜一起捣烂，然后加入食用碱粉再次搅拌均匀。 (3)最后盛入容器中，加盖密封，放入冰箱冷藏12个小时后再食用。 五、凉拌鹅蛋丝 材料：鹅蛋一个。 辅料：青红椒切丝、香菜切段。 调料：花生油1汤匙、辣椒油1茶匙、食盐半茶匙、白糖2克、生抽一茶匙、蚝油1/2茶匙、香醋1/2茶匙。 做法： (1)准备原料：鹅蛋一个。 (2)鹅蛋煮熟去皮备用。 (3)将鹅蛋撕成细丝。
(4)青红椒切丝、香菜切段。 (5)将青红椒丝、香菜放在鹅蛋丝中。 (6)再加入所有调料拌匀即可。 六、清蒸鹅蛋羹 材料：鹅蛋两个 辅料：虾米一两 调料：酒一大匙、味噌三四匙、麻油一点五茶匙、酱油三大匙、糖半茶匙、清水八两大匙。 做法： (1)虾米用水泡软，加入调味料腌十分钟； (2)鹅蛋打入碗中，加盐打匀； (3)再把虾米连汁加入蛋液中，搅匀； (4)隔层洒上一层米酒，放在蒸笼里，用旺火蒸十分钟左右取出，滴下麻油即可食用。