糖蒜怎么样好吃？
1、选大蒜 首先，选择新鲜的大蒜是很重要的。一般来说，最好挑选紫皮大蒜。因为里面含有蒜氨酸，具有杀菌作用。另外，白皮大蒜虽然味道也不错，但是口感略差一些。
2、浸泡清水 大蒜买回家之后，不要直接制作，应该先浸泡在清水中。这样能够最大程度保证大蒜的新鲜度，同时也能去除一部分辣味。
3、切掉尾部 浸泡一段时间以后，将大蒜的尾巴部分切掉。这样做的目的是为了更好入味儿。
4、撒盐腌制 这一步很关键。在切好的蒜末里撒上适量食盐，反复揉搓，让每一瓣大蒜都沾上食盐。然后，盖上盖子，或者盖子上面扣一个盘子，防止大蒜发芽。放置几个小时，等到大蒜变得软绵绵的时候，就可以进行下一步了。
5、调水密封 取一个小碗，打入鸡蛋，加入适量白糖和醋，调成汤汁。然后将调好的汁水倒在装有腌制大蒜的容器内。注意，这里一定要密封起来，放在阴凉处，等待发酵。一般一周左右就能看到明显效果。
6、捞起晾晒 等糖醋汁完全渗入到大蒜内部后，就可以将大蒜取出，放太阳底下暴晒一天。晚上收回来后，用清水冲洗干净表面的杂质。晾干水分后装入干净的瓶子中，加入冰糖，盖上盖子，放入冰箱冷藏室保存。
7、食用方法 在食用之前，可以先把糖蒜放到开水里浸泡一下，这样更能充分入味。喜欢香辣口味的朋友，还可以往水里加些红辣椒段和花椒。喜欢吃醋的朋友可以再加少许白醋。浸泡的时间不要太久，10分钟左右就可以了。