河鱼炒什么好吃？
我老家是长江边上的，小时候经常抓鱼摸虾，钓螃蟹，在河边玩一下午就能弄一大桶。 回去之前把小鱼捞出来，放在篮子里，让爸爸妈妈给做一顿美味的河鲜菜。 小鱼炒辣椒，那可是我的最爱，现在回想起来还是口水直流。 把小鱼冲洗干净后控干水分备用。 准备好葱花、姜丝和蒜末。 我最喜欢吃妈妈做的这个了，所以记得特清楚，一定要放点蒜。 这个调料的放的多少就取决于你买的小鱼多不多了，因为我喜欢吃的很猛，所以每次都是一条小鱼都放很多调料。 其实不放任何调味料也是很好吃的，原汁原味也很不错。 锅里烧油，油热以后放到葱花和姜末爆香，然后倒入小鱼，小火慢慢煎。 这个时候调一个碗汁儿，一勺盐，3勺淀粉，6勺清水搅拌均匀备用。 锅里的鱼煎到两面金黄就可以倒入调好的酱汁，小火炖5分钟，让鱼充分入味儿。 最后大火收汁儿，关火出锅，一盘香喷喷的河鱼就做好了。 咬上一口，外酥里嫩，咸香扑鼻。 真不知道从哪儿下手吃。 你问我鱼刺少吗？ 不多也不少，吃的时候注意一点就行了。
还有一种做法，我妈妈也经常做，用酸菜和剁辣椒来炒，也是很美味呢！ 用切好的酸菜和切碎的剁辣椒一起下锅爆炒，然后再加入刚刚炸好的小黄鱼，这样一道香辣开胃的下饭菜就做好啦～