油甘怎么腌制好吃？
我最喜欢吃的就是腌油甘了，小时候家里每年都会做一些，夏天的时候蘸着吃，爽脆可口，非常开胃！下面就来说说腌油甘的做法～ 准备材料：油甘（青橄榄）、食盐 第一步：挑选干净的油甘清洗一下表面，去掉头尾，然后切片备用； 第二步：烧一锅开水，把切好的油甘倒进去焯一遍水，捞起来沥干水分； 第三步：在干净的容器里先铺上一层盐，把处理好的油甘放进去均匀铺一层，再撒上一些盐，用手轻压一下让它更入味，最后盖上盖子密封起来，放在阴凉处腌制3天左右就可以吃了。 这样腌出来的油甘味道咸淡适中，吃起来清爽多汁，特别美味～
1、选用的盐一定要是普通的粗盐，不要用各种添加剂和防腐剂的精盐哦；
2、做腌制品最重要的是保证无油无生水，不然很容易变质哦，所以切菜的时候尽量使用刀具和不沾锅，而且刀具和水杯都要清洗干净，不能有油腻或者水滴残留；
3、焯水不仅可以去除涩味，而且还能让色泽更亮，更有光泽感。 除了腌制的吃法以外，油甘还可以跟排骨一起炖汤喝，清热降火，滋润咽喉，也是一道不错的选择呢！