麻辣蛇怎么做好吃？
麻辣蛇（黑眉锦蛇）做法步骤 第一步，清洗处理蛇： 1.清理干净黑眉锦蛇的脑袋和身子，把头切下来，因为黑眉锦蛇是食肉动物，所以口腔里的牙齿要刮干净。（黑眉锦蛇属于无毒蛇类，但是牙齿很锋利！）
2.用剪刀或者刀把蛇剁成段，用清水冲洗血水。
3.在蛇里面加入一勺玉米淀粉抓匀腌制十分钟备用。 第二步，准备香料： 八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒、三奈、小茴香、豆蔻、葱、姜适量。 第三步，炒香料： 冷锅冷油下香料慢火炒出香味儿。（注意小火慢慢炒，不然会糊掉） 第四步，加水煮汤： 加入清水或者骨头高汤，烧开。 第五步：下腌好的蛇段，大火煮开转小火慢炖半小时左右。
第六步：出锅前撒胡椒粉、鸡精、葱花调味提香即可。 小提示： 1.做麻辣蛇时，一定要先用冷水浸出血水，这样能去掉腥味，让成品更美味。
2.喜欢软烂的口感可以加入高压锅，压20分钟左右。喜欢嚼劲一点的就小火慢炖一个半小时左右。