擀饺皮怎么做好吃？
擀饺子皮时，最忌直接擀！教你一招，皮薄馅大，一次能擀一大桌子
现在的人们生活有了很大的进步，饮食方面也提高了品质。以前人们都是在过年或者喜庆的日子才包饺子，而现在无论大小节日，还是日常的一日三餐都离不开饺子。饺子除了我们自己包以外，也可以在外面购买，不过我更喜欢自己在家做，自己做可以控制食材的品质和用量，而外面购买的饺子往往不够新鲜。
在制作饺子时，大家是否遇到这样的问题呢？刚调好的饺子馅很美味，但包出来的饺子却不好吃，而且非常容易破皮露馅。出现这种情况很有可能是因为和面的时候水放多了或者是擀饺子皮的时候用力过度导致皮太厚了，又或者是在煮饺子的时候，冷水下锅煮制时间过短导致的。
今天为大家分享一种擀饺子皮的好方法，这样做出的饺子皮又薄又Q弹，馅大汁多，让你做一次就爱上。
【所需原料】普通面粉400克、开水200毫升、凉水150毫升、食盐适量、植物油适量
【制作方法】 第一步：在和面盆中放入适量的面粉，然后用筷子搅拌成絮状后，加入少许的食盐（这样可以使做出来的面食更加劲道）然后下手揉成面团。 第二步：把揉好的面团盖上盖子，放置一边醒发3-5分钟。
第三步：利用醒面的这段时间我们可以调一个油酥。碗中倒入适量面粉，再把热油浇上去，用筷子搅拌均匀，这样我们的油酥就做好了。
第四步：把醒好的面团放到面板上，先搓长条，再切成均匀大小的剂子。然后把每个剂子都捏扁，再擀成薄薄的饼皮。 第五步：在擀好的饼皮上涂抹一层油酥，然后从上往下卷起来，卷到中间位置要稍作停顿，让擀面杖上面的油酥尽可能的分布均匀。
第六步：卷好后，从中间切开，两个长条叠放在一起，用擀杖擀一下，这样一个饺子皮就做好了。
第七步：在饺子皮中放上我们调好的饺子馅，像包包子的方法一样收口，再轻轻擀一下，一个饺子就出来了。
第八步：所有的饺子都制作完成后，我们就可以下锅蒸制或是水煮了。
【小提示】 在做饺子皮的时候，面和得越软越好，如果面比较硬的话，饺子皮很难擀得很薄。如果在擀的过程中，发现面粘手，可以涂点食用油帮助和面。 在调饺子馅的时候可以稍微加点油，这样能让馅料和水充分融合，做出更美味的饺子。