猪耳朵炒好吃吗？
第一次听到用猪耳朵炒菜，还是觉得有些奇葩的，不过作为四川人，还是很喜欢吃耳菜的（就是木耳和银耳）。所以猪耳朵是否好吃，主要是取决于怎么做菜了！ 刚好前段时间做了一道卤猪蹄，剩了一点卤汤，就打算用卤汤来做个下饭菜，于是就做了这道卤猪耳朵。
【食材准备】 猪耳朵、青红椒、桂皮、八角、香叶、黄栀子、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖 【制作步骤】 第一步：将猪耳朵清理干净，去掉多余的脂肪，然后放入锅中，加入清水、葱段、姜片，煮至筷子能够轻易插入猪肉里面，关火让猪耳朵浸泡在汤汁里。 第二步：把青红椒清洗干净后去籽，切块备用。 第三步：锅底留油，放入葱蒜煸香，接着放入青红椒块和切好的猪耳朵一起翻炒均匀。 第四步：往锅里加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖以及卤汤，拌匀后盖上锅盖，小火焖煮十分钟。 第五部：打开锅盖，转大火收汁儿，等到汤汁变得浓稠，就可以出锅装盘了。
做好的卤猪耳朵肉质软嫩，稍带嚼劲，配上青椒圈一起食用，味道更好。 我做的这道菜口味是偏咸辣的，喜欢重口味的小伙伴可以试一下哦~