福州拌面怎么做好吃？
作为在福州生活了30多年，离开了福州就天天想它，想它的早餐，想它的夜宵，想它的各种小吃的外地人，以一个外地人的视角来回答这个如何好吃的问题。 先说卤肉，我觉得最有名的卤肉面要数华丰，但是个人觉得卤得最好的是华林路上的一家无名小店（可能是我孤陋寡闻），那是我小时候的记忆里最好吃的卤肉，肥而不腻，肉质细腻且入味，不过现在好像没开了。
第二好吃的卤肉要数福兴医药店附近的阿娟卤肉，不过这家的卤肉面是带汤的。第三好吃的是道山路上的杨氏卤肉，同样也是带汤。第四要吃的就是中亭街的胡记卤肉，也是带汤的。第五才轮到华丰，因为华丰的卤肉是最普通的。以上5家都是我心中认为的福州最好的卤肉铺了，当然可能还有些比我说的更好，只是我没吃过…… 再说拌面，我认为的最好吃的拌面是福州大学附近的一家常去的早餐店，店面非常小，大概就4张桌子，老板看起来就很凶，不过面非常好吃得是在他家买早餐需要提前一天预约，不然就没位子了。第二好吃的是福州二中对面巷子里的小柳春，这家是老字号了。第三吃的是师大旁的潘宅排骨面，排骨给的非常多。第四吃是西禅寺旁边的益香，第五吃是中亭街的周百福，第六才是华丰。
说了这么多吃的，其实福州有很多特色小吃，比如芋泥、藕粉、鱼丸、肉燕等等，不过这些都不是面食，所以就不细讲了。如果你想尝试更多福州的特色美食，可以去我专栏看看【寻味福州】。