黄金鲅好吃吗？
小时候在台湾念书，学校离海边很近，每天放学都可以到海边的沙洲抓鱼捞虾去，夏天的时候还可以在退潮时在沙滩上捉章鱼（叫花枝）和黄金鲍（金目鲷）。 那个时候还只是孩子，觉得这些海鲜都很贱价也不知价值，只知道很好吃，就常买一些拿回家做给孩子吃，我老爸的菜烧得极好，尤其是拿手绝活“酱爆章鱼”更是让小朋友赞不绝口！记得老爸用酱爆章鱼来配白饭，那味道真是美味极了，每次都会把一整碗饭吃得精光。
后来去了美国读书，离开家乡已经多年，现在回想起来，仍会流口水。这几年偶尔有机会回台湾，都会特别找黄金鲍或章鱼来吃，但发现物是人非，黄金鲍的价格已经是当年的一倍有余了，而且大小也只有以前的1/3左右；至于价格更是贵上好几倍，吃起来也就没有当年的感觉了。不过在美国也有买到黄金鲍，是冷冻的，个头很大，大概有两磅重，吃起来味道还是很不错。 我也吃过日本的黄金鲍，个头很小，大概是台式黄金鲍的一半不到吧，价格也相当便宜，大概是台式的1/2以下。日本黄金鲍的味道还行，就是肉太柴不够有劲，所以吃的口感不是很舒服。
前几年有幸去过一次澳洲，因为朋友在那里工作，就顺便玩了一下，当地有很多新鲜的海鲜，其中有一种鲍鱼让我很感兴趣，据说这种鲍鱼都是野生的，个头比较大肉质也比较鲜美，我问当地人价钱如何？他说：“一个40-50澳元吧！”我当时心中一跳，心想这要人民币差不多三千元呢，当时当地的薪水水平大概是每小时20多澳元左右，也就是一个月平均收入大约是四万元不到，买一个这样的鲍鱼差不多就要他们一个月收入了。所以我也就没好意思再跟他们讨价还价，还是算了吧….哈哈！
其实鲍鱼跟章鱼一样同属于棘皮动物门下，属软体动物的腕足类，种类很多，全世界有170余种，中国产20多种。根据产地不同可分为“东方鲍”（如：日本鲍、九孔鲍、鹅颈鲍等）以及“西式鲍”（如：西洋鲍、阿拉斯加鲍）两大类，其中又以东方鲍居多。
根据国际标定，一般鲍鱼的大小以每只重量来说，大于61公克的称为大鲍，介于26～60公克的为中鲍，小于25公克为小鲍，而市面上常见的鲍鱼的尺寸大多都在中、小型范围之间。据称，目前世界上最大的鲍鱼产自美国加利福尼亚州南部海岸，体重达2公斤以上，最小的鲍长在3毫米以内，已很难见到。