怎么冻鲜玉米好吃？
买玉米时，挑“短的”更好吃，老农教你3招，新鲜香甜，颗粒饱满 说到夏天，不得不提一下应季食物，其中就有玉米。玉米是北方夏季的主要粮食作物之一，成熟期短、营养价值高。除富含碳水化合物外，还有蛋白质与脂肪，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，有助于人体胆固醇的代谢。钙、磷、铁等微量元素也非常丰富。
平时我们吃的玉米主要有两种，一种是甜玉米，一种是糯玉米（俗称粘玉米）。甜玉米又细分为普通甜玉米和超甜玉米，顾名思义，普通甜玉米糖分较少，煮熟之后口感偏脆；而超甜玉米含糖量高，吃起来汁水较多，软糯香甜。至于糯玉米，淀粉含量较高，嚼起来黏黏糊糊。
不管是甜玉米还是糯玉米，新鲜的才是最好吃的。不过现在天气渐渐转冷，想要买到新鲜玉米已经不容易了。为了能把夏天的味道留下来，很多人会选择把玉米晾干或者冷冻起来。那冷冻后的玉米还能吃到新鲜的味道吗？应该怎么弄呢？ 今天我就来分享一下家庭版的冻玉米方法，简单易学，让你在家也能做出鲜嫩好吃的冰棒。
【食材】 玉米4根、白糖20g 【步骤】
1、准备4根玉米，用清水冲洗干净后，去掉外皮，留下两三层内皮备用。 2、锅中放入适量清水，加入20g白糖，用勺子不停的搅拌，直到白糖全部溶解，变成糖水。
3、再把处理好的玉米放进去，大火煮开，然后转小火慢慢焖煮30分钟，期间不断翻动玉米，使其均匀受热。等到汤汁收干，玉米变得酥脆且金黄，就可以关火了。 把煮好的玉米捞出来沥干水分，放在盘子里，让它自然晾凉。接下来就要开始制作冰棒了！
4、准备好一个容器，底部和侧面刷上食用油防粘，然后把沥干水分的玉米放进去，压紧实，让每一个玉米都“躺”进容器里。 再盖上一层保鲜膜，扎几个小孔，方便蒸汽流通，使玉米可以更好的入味。 最后把容器放进冰箱冷冻室，冷冻8个小时以上，等它完全定型，就可以拿出来食用了。
【小贴士】 1、在选择玉米的时候，要挑选表面干爽，没有异味的。如果表面有发黑的地方，说明不新鲜，赶紧扔掉。 2、在煎炒烹炸之前，可以把玉米放进微波炉加热30秒钟，这样能去除表面的杂质与灰尘。