食材准备： 土鸡蛋四个，香葱两根，生姜一小块，小米椒两个，蒜两瓣，生抽适量，老抽少许，蚝油一勺 第一步： 锅内热油（要多一点），把鸡蛋液放进去煎熟后铲成小块备用。 第二步： 同样锅内热油，加入切好的葱姜蒜和小米椒爆香，然后倒入刚刚炒好的鸡蛋块，开始调味，一勺生抽、一点点老抽上色，再加一勺蚝油，翻炒均匀之后就可以出锅啦！是不是很简单呢？
小贴士：
1.这里用的是土鸡蛋，个头比较小，如果喜欢大块点的话可以把鸡蛋打碎再炒哦～
2.鸡蛋里可以打入少许温水，这样炒出来的蛋会更嫩。
3.最后大火收汁儿很重要喔，这样能保证汤汁浓厚，裹在鸡蛋上。 如果喜欢重口味的伙伴可以在临出锅前加一点豆瓣酱调调味儿。 炒熟的鸡蛋金灿灿的，入口鲜嫩咸香，搭配白米饭一口接一口根本停不下来呀...
曹羽沐优质答主仔姜猪肚的做法
主料：猪肚300克，仔姜1500克 调料：大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，白砂糖5克，料酒15克，酱油15克，醋30克，花生油30克，盐3克制作:
1、将猪肚用开水烫泡5分钟，刮去白苔，洗净，放入开水锅中煮至9成熟时，放入葱、姜、料酒、酱油各少许，煮透后捞出，晾凉，切成4、5厘米长、2。 5厘米宽的片；猪肚汤备用。
2、炒勺置旺火上，放底油烧热，下入白糖，炒至麦红色时，下入猪肚片，加精盐、甜醋颠炒几下，烹入肚汤汁50克，炒干汤汁，加入用酱油、料酒对好的汁，炒匀盛出。
3、将仔姜洗净，切成长丝。把炒勺放在旺火上，放花生油烧热，下入葱丝、蒜片炸出香味，下入仔姜丝加少许精盐炒透，倒入炒好的猪肚片，继续炒匀即成。特点：姜丝脆嫩，猪肚筋道，甜酸适口。
制作提示因为猪肚十分腥臭，所以一定要泡洗干净，如果时间紧迫可以用食用碱泡一会再清洗，这样也可以帮助去腥。
