鸡和什么炒好吃又营养？
我最喜欢吃的一个农家菜就是青椒炒鸡，这个菜做法其实非常非常简单，可是做出来很下饭，每次做一大锅，完全不够一家人吃的。 材料：新鲜三黄鸡半只、青椒5个、小米椒6个、生姜2~3片。
调料：生抽10ml、老抽5ml、料酒8ml、白糖3g、豆瓣酱10克（可选）、淀粉适量。
1. 三黄鸡清洗干净以后用刀剁成小块，然后把姜切成末，青椒去籽切成块状待用；
2. 剁好的鸡肉装入碗中，加入全部的调料（加豆瓣酱的话这时可以放辣椒了）拌匀腌制半小时左右；
3. 锅中放油烧热，放入拌好的鸡肉炒至变色后盛出待用。 如果此时汤汁比较多可以留用。
4. 锅中重新放水烧沸，把之前切好的青红椒放入锅中焯一下水，这样吃起来更加有口感。
5. 把焯水的青红椒与刚刚炒熟的鸡肉一起放入锅内，大火翻炒均匀就可以出锅了！ 一道非常好做的青椒炒鸡就完成了，鸡肉鲜辣入味，配着白米饭一起吃简直美滋滋。
而且这道菜的用料非常的健康，主要食材就是新鲜的鸡肉和青椒，再没有过多的添加。在制作的过程中也不需要放太多的油，因为鸡肉本身就有油脂，所以全程用少油的明火炒制就可以了。