烤箱做鱼怎么好吃？
1. 鲈鱼处理干净，从背部剖开成两半，注意不要切断
2. 用食盐和料酒腌制一下去腥
3. 准备葱段、姜片、辣椒圈、蒸鱼豉油等
4. 在鲈鱼的腹部内塞入葱姜，摆入盘中，放入已经预热到180度的烤箱中层，上下火烤8分钟（时间根据鲈鱼的个头大小来调整）
5. 烤好后，把盘中的汁水倒掉，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花及红辣椒丝，放入烤箱再烤2分钟即可出炉食用。
小窍门：
1、用180度的高温先烘烤8分钟后，再在鲈鱼的表面刷上一层色拉油或熟猪油，继续烤制2分钟即可完成整个制作过程；如果怕烤糊的话，可以改成用煎的烹饪方法哦！
2、最后将撒上的葱和红椒放入烤箱中烤香，味道更赞呢！
3、没有蒸鱼豉油的也可以用酱油代替哦~
烤箱版烤鱼的做法步骤：
1. 材料图备好
2. 烤鱼准备好装盘待用(我买的是冷冻的鱼)
3. 锅内放油，下入姜蒜爆香，然后加入豆豉炒香
4. 再加入豆瓣酱炒出红油香味
5. 加入番茄酱一起翻炒出香味
6. 最后加入适量的开水煮开
7. 煮好的调味汁放在一边备用
8. 把烤好的鱼取出来，浇上调味汁即可上桌
9. 用锡纸包住底部，这样就不会弄脏烤盘了哟