木薯怎么炒好吃？
1、准备食材，我买的是带皮的土豆，去皮后大约400g 青椒两个（很辣的那种），小米椒四个，大蒜三瓣。 木薯淀粉适量。调料有盐、生抽、老抽、豆瓣酱、老干妈（可选）。
2、把买回来的木薯冲洗干净，然后浸泡在清水里，换水几次，直到完全清洗干净为止。（这样能去除表面的淀粉，炒出来会更脆爽）
3、锅里放水烧开放入洗净的木薯开始蒸，大火烧开之后转中小火，大概蒸十来分钟左右就可以了（不要蒸得太软了） 4、趁着蒸木薯的空档我们来剥蒜和切尖椒，辣椒切成辣椒圈，用碗装着备用，蒜剥皮或者不去皮都可以，切碎成蒜蓉 5、锅中放适量油烧热，放入一半蒜蓉和切好的小米椒爆香，然后加入一勺豆瓣酱和一勺老干妈煸炒出红油 6、倒入切好的青花椒和尖椒圈，继续大火爆炒；等到青红椒断生且辣椒香味出来后，放入蒸好的木薯开始翻炒 7、最后调入适量的生抽、老抽、鸡粉和食盐炒匀入味即可。 盛盘后撒些葱花点缀下更加漂亮！ 又香又辣的木薯就做好啦！来一碗白米饭搭配着吃更棒哦～