黄牛内怎么烧好吃？
作为在云南生活了30多年的老黄牛，表示对这个问题很有发言权！ 黄牛有很多种做法，炖、烤、熏、凉拌都可以，我个人最拿手的却是炒！
首先，要把黄牛肉洗干净，切成薄片（要薄而大）用料酒盐腌制15分钟左右；然后准备辣椒面和花椒面，两者比例约为1：2.5，再加少许酱油和醋调匀备用。 油锅里放少许油烧热后，倒入腌好的牛肉片翻炒片刻，再倒进调好的佐料翻炒均匀就可以出锅了。 这么做出来又香又辣，特别下饭~~我的拿手好菜就是炒黄牛干巴，每次家里来客人都会下厨做一盘炒黄牛干巴，配上啤酒，那滋味可美了~
除了炒以外，我最喜欢的吃法是烤。把切好的牛肉片平铺在锡纸上，上面撒一点食盐，放在烤箱里烤至入味，然后再刷上酱油继续烤，直到熟透。 烤熟后的黄牛肉片色泽诱人，香气扑鼻，一口下去嚼劲十足！就着小酒慢慢品，别提多美了~~~