炒着吃是最佳吃法，荤素搭配营养美味！ 首先要说的呢，就是里脊肉了，这个可是公认最嫩的猪肉部位了，用来做糖醋里脊、菠萝咕咾肉的绝对首选。用油炸熟之后，配上酸甜味的汤汁，一口咬下去，那可真是外酥里嫩，回味无穷啊 有喜欢重口味的小伙伴吗？有的话就可以试试青椒肉丝，这可是我们四川的特色菜哦~把切好的肉丝放到油锅里面炸熟，然后跟青辣椒一起翻炒，加一点豆瓣酱，那味道可真是麻、辣、香呀~~
除了炒着好吃之外，用高压锅炖个土豆排骨也是不错的选择，你别说，这种做法特别能出鲜味，而且肉质一点也不柴，连骨头都超级入味儿！ 觉得上面那些做法太单调？那就用红烧肉的做法来做一道东坡肉吧！肥瘦相间的五花肉用冰糖和酱油做出来的颜色可漂亮了，红亮亮的，让人很有食欲！入口即化，满嘴油香，那感觉可棒极了！
除了红烧做法之外，用葱、姜、蒜、干辣椒爆香，再加花椒、八角等香料爆炒，也可以做出四香味儿的东坡肉哦~ 喜欢清淡口味的小伙伴也有福啦！最简单的做法就是将五花肉煮熟后切成薄片，配上芹菜或者豆腐果，加点生抽和老醋拌在一块儿，好吃到爆！
况娅冰优质答主猪肉，牛肉，鸡肉等肉类都是很普通的食材，价格也不高，而且营养价值超高。这些瘦肉不仅可以红烧，干锅等复杂的制作方法，而且简单炒一炒味道也十分的美味。肉的吃法很多，单单只是炒的方法就有好几种。爆炒，生炒，熟炒，清炒，软炒等都是炒的主要方式。
一般普通的家庭都会选择爆炒和生炒，毕竟简单省事味道还好，十分的符合大众的口味。生炒一般都是小块的肉食为主，像是猪肉，鸡肉等等，如果是牛肉，就需要提前腌制，然后才可以切片生炒。爆炒一般是大排或是五花这样的肉食，炒制时间长一点，味道也更香。
不管是什么样的肉，在进行炒制的时候都有3个技巧，掌握好了肉才不会老。
1，生炒一定要大火，这样炒出来的肉才脆嫩鲜美。一定要一次性将肉炒熟，不然来回炒几遍味道就不好了。爆炒也是相同的道理。
2，炒肉的时候在下锅之前，一定要调入料酒和生抽腌制一会。然后在锅热的时候加入凉油，让油温慢慢的上来，然后在下锅炒制。这样炒出的肉十分的喷香。
3，调入调味料的时候，一定要最后才放食盐，因为食盐放的过早会让肉质发硬，从而变得非常 的老。
炒肉虽然十分简单，但是也要注意技巧哟！
