羊排和羊腿哪个更好吃？
作为一个内蒙古人，我觉得我可能有资格回答这个问题。首先从做法上来说： 羊腿呢一般用来炖或者烤比较多，炖的话比较推荐清炖，也就是不放葱姜等调料，只放些萝卜或者白菜之类的炖上几个钟头，这样子可以最大程度保留羊肉本身的味道，但是这样炖出来的肉食没有多少肥油，口感就比较柴一些；烤的话建议烤之前用腌料腌制一下，比如烤肉酱啊孜然粉啊辣椒面啊等等，这样既能去腥增香，又能让烤制的羊肉味道更丰富。
而羊排呢一般用来炒比较好，用高压锅压也可以。炒的时候放点黄豆酱、甜面酱，酱油，葱姜蒜，八角适量，花椒少许，白糖一点点就可以。这样做出来的羊肉不油腻还带有一股子酱香味儿，特别好吃。 其实最好吃的做法应该属于手把肉了。什么是手把肉？就是不用刀剁不用砧板也不用到案板，整个的羊肉直接放在锅里煮着吃的肉类料理。现在能买到的好像只有蒙古包那款，不过这个牌子在超市里卖的很火的，大家可以买回来试试。
其实做手把肉最简单了，把洗干净的羊肉放进高压锅中（如果用普通铁锅的话记得一定要加锅盖），然后放入适量的盐、葱段、姜片、干辣椒、孜然颗粒再倒上些啤酒或者白酒帮助去腥，最后盖上盖子大火煮开之后转小火慢炖半个小时关火（注意别焖干了哈！） 等锅凉了打开盖子，你会发现里面的汤汁已经变成浅咖啡色，浓浓的香气扑鼻而来~用筷子夹起一块蘸点儿韭菜花儿或者豆腐乳就着小酒喝下去，啧啧啧，那个滋味儿哟～美得很呀！