油葵怎么炒好吃？
这个我可有得说了，以前我老妈种油葵的时候，常做给我吃。 首先将油葵籽剥出来，放一边备用。这里说个小技巧，可以将油葵籽放在锅里干炒一下，这样更容易剥壳。 接下来开始准备辅料：蒜切末、小米椒切圈、香葱切段、豆瓣酱剁碎。（其实应该用郫县豆瓣的，可是我们那里没有）
锅中倒入适量的油，爆香蒜末、小米椒和豆瓣酱，然后放入处理好的油葵籽翻炒均匀，最后加入少量的水、白糖、生抽和味精调味，出锅前撒上葱花，一锅香味扑鼻的油葵就可以出锅了。
这是小时候的味道，现在回想起来真是一流！ 你也可以试试这样做： 1.把葵瓜子用清水冲洗干净，然后用开水浸泡20分钟。
2.在干净的锅中注入适量清水，加入食盐和八角煮开后，将葵瓜子放进去，再次沸腾后转小火慢慢炖制。（大约40-60分钟左右吧，主要看锅里的汤水减少的程度）
3.等到大部分葵瓜子被煮熟后，关火让葵瓜子继续在汤里浸泡着，让其更加入味儿。
4.第二天就可以捞出来了，沥干水分，放到碟子里，上面放上切好的生姜、小葱和小米椒，再浇上热油，香味四溢啊~~ 记得小时候，经常拿这个当零食吃，一大把葵瓜子，一会儿就没了……… 现在自己也会时常做来吃，不过一次不会做太多，一两把就够了，因为吃剩的葵瓜子再浸泡水里就不好了………………