肉沫烧茄子怎么做好吃？
最近很火的下饭菜，肉沫豆腐。软烂入味，辣咸香，好吃到舔盘子！ 食材准备： 豆腐500g、葱姜蒜适量、小米椒4个、肉沫100g、老抽、生抽、料酒、白砂糖、胡椒粉适量。 制作步骤：
1.先调个料汁：碗里放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺白砂糖和半勺胡椒粉，搅匀备用。
2.豆腐切成块儿，姜葱蒜切好，小米椒切段。 这里用的豆腐比较嫩，不建议用老豆腐，会很难嚼。
3.起锅热油，油温7成热时，把切好的豆腐放入锅中，轻轻推动，让豆腐均匀受热，煎制金黄后盛出备用。 我的豆腐不太容易碎，可能是我煎得比较到位。如果你买的豆腐比较嫩，可以盖上盖子焖2分钟帮助定型。
4.利用煎豆腐的时间来处理肉沫。锅里放油，倒入肉沫翻炒至变色，然后加入姜末、豆瓣酱继续炒出香味儿。 这里放豆瓣酱主要是提味，所以不用放太多，一勺就够了。
5.接着放入辣椒段和葱姜蒜爆香。
6.最后把豆腐倒进去，加入刚刚调好的料汁，小火煮5分钟左右，让酱料的味道渗入豆腐里，就可以出锅啦￣美味的下饭菜就做好了，快来试试吧~ 小贴士： 1.这道菜不需要放得盐，因为调料里有咸味儿了。
2.豆腐下锅之前可以先沾一层淀粉，这样不容易散。