干豌豆炖什么好吃？
准备材料： 干豌豆、牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱。
做法步骤：
1. 把干豌豆用清水浸泡4个小时以上，直到完全涨发；
2. 把牛肉冲洗干净后，加少许食盐和生粉抓匀了腌制一会儿；
3. 把泡软的干豌豆淘洗净，捞起备用；
4. 锅中加水烧开，把胡萝卜和土豆洗净后去皮，切成块状放入锅中焯水，煮熟后捞起沥干水待用；
5. 烧热油锅，放入洋葱末和豆瓣酱炒香，然后把牛肉放入锅中炒至变色，加少许白酒去腥增香；
6. 在锅内加入开水（或清汤）大火煮开后，把干豌豆、胡萝卜和土豆一并倒入锅中，转小火慢慢炖约一个小时左右，最后调适量食盐和生抽调味即可。
小贴士：
一、如果时间充裕的话，可以把清洗干净的豌豆用高压锅焖制二十分钟左右。这样出来的干豌豆软糯入味，吃起来很酥软。但要注意，不能直接放清水焖制，那样会烂得没法吃。
二、如果觉得干豌豆很难炒熟的话，可以先用油炸一下再和其他食材一起炖煮。这样可以缩短烹调的时间，而且口感会更好。