排骨怎么微好吃？
作为四川人，我做的排骨是酸甜口儿的~用到的食材有：小番茄、土豆、猪排(肋排最好)、白醋、白砂糖、香葱段、老抽、生抽、料酒、食盐、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱。 首先把猪排放冷水锅里煮出血水，倒适量料酒去腥提香。
然后将排骨捞出来冲洗干净备用。 将小番茄洗净去皮，切小块儿；葱切段；土豆削皮，切成滚刀块儿。 开始调味儿！取一个空碗，放入一勺白砂糖、三勺白醋、四勺老抽调色，混合均匀后倒入锅中，小火熬糖色。
待糖色熬至棕黄色时，倒入排骨、豆瓣酱和辣椒酱翻匀，接着下葱姜、八角、花椒、干辣椒一起爆香。 接下来放小番茄、土豆，加入适量清水(以刚没过食材为宜)，大火烧开，再转入中小火慢炖1个小时左右。
临出锅前调入味精和食盐，翻匀入味，一道酸甜开胃的糖醋排骨就做好了！ 吃的时候如果觉得太甜可以少放些盐哦，但千万不要多放！因为已经用足了调料了哈～