蒜怎么煮茭白好吃？
我的天呐！一转眼这个答案居然过千了，受宠若惊..谢谢大家厚爱 不过有小伙伴反应说很难吃..可能每个人的味觉不一样吧 我个人是很喜欢的，所以非常建议大家试一下哦~\(≧▽≦)/~ 首先把蒜剥好（不用去皮），泡在水中以防氧化变黑；把锅烧热，然后倒油，油热后加入蒜末小火慢慢煎至发黄、甚至有点焦糊的状态，这个过程一定要用小火慢煎，火大了容易苦 把切好的茭白白焯一遍，去涩提鲜（热水下锅，放一点盐，滴几滴食用油，这样能保证颜色雪白和形状完整） 另起一锅水，水中放适量食盐和食用油，然后把沥干水分的茭白放进去，大火烧开转小火熬半个小时左右，中途可以往里点两三滴醋（有助于保持颜色翠绿），保持锅中沸腾状态 但这样做出来的口感是比较软烂的，如果想吃的爽脆一些，可以继续往后做。
把刚才煎好的蒜捣成蒜泥，如果觉得干的话，可少量添加温水，但不要完全打成泥，保留一些颗粒感会更好。 把打散的鸡蛋液倒入碗内，加适量淀粉搅匀调成蛋液待用 把熬好的茭白连汤带料一起倒入锅内，再把刚刚调好的蛋液倒进去勾芡，这个时候马上关火，用余温加热搅拌至蛋液凝固即可出锅 这道蒜炒茭白就做好了～味道真是杠杠滴棒啊～我一个人就能吃一大盆～你也赶紧试试吧～