什么做发面馒头好吃？
我做的馍比买的馍好吃！我做的馒头上桌后被抢光，吃一个夸一个，说我做的比外面卖的都好吃！为什么你做的比外面的都好吃呢？
因为面要和得合适；发酵要恰当；蒸制要有火候。 这些环节中任何一个没有掌握好，都会影响最终的口感和味道。 做馒头的步骤并不复杂，但是要做好却并非易事。如果其中一步做错了，就全错了。下面分享下我的经验。希望对你有所帮助。 用温水把酵母化开（夏天直接放进面粉里就好），然后倒入面粉中揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方饧发。 当面团涨到原来的两倍大即可进行排气。这里有一个小技巧，就是不停地揉搓面团，让里面的气体跑出来，这样做出来的馒头更有弹性。 接下来是整形，我把面团分成小块，搓成圆棒状，然后擀成中间厚四周薄的面皮。
在面上层抹上油（这样制作的馒头更香），然后卷起来，压扁，再用刮刀分割成均等的小块。
锅里铺上蒸笼布，放入面糊后用筷子戳几个洞，让它更容易熟。盖上盖子，大火烧热后转中火，隔水加热，当冒热气时，转小火慢蒸。 蒸好后不要立马打开锅盖，防止热气涌出烫伤。
好了，美味的馒头就做好了，是不是很简单？你学会了吗？