菊花菜怎么凉拌好吃？
菊花菜的凉拌吃法有很多，今天分享几个给大家。 准备食材：菊花菜、胡萝卜、花生米、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、芝麻香油、生抽、香醋、食盐、白糖。 开始制作： 第一步：首先我们将刚刚采摘的菊花菜清洗干净，多洗几遍，尽量将表面的泥土冲洗干净；然后在锅中添上清水，冷水锅中加入少许食盐，待水开后，放入洗干净的菊花菜焯水2分钟左右；接着捞出过一遍凉水，并用刀切成小段待用。 这里需要注意的是，因为生的菊花菜中含有皂苷和蒽醌类化合物，这两种物质对眼睛有刺激作用，所以焯水和过凉都是为了让其充分熟透，减少对眼睛的刺激。
第二步：接下来我们来准备一下调味料，胡萝卜洗净切丝，蒜姜切末，干辣椒切段，花生去皮用擀面杖捣碎。 第三步：在碗中依次加入胡萝卜丝、蒜末、姜末、辣椒段、芝麻香油、生抽、香醋、盐、白糖调成味汁待用。 第四步：在调好的味汁中加入捣碎的花生米和切好的菊花菜搅拌均匀，让其入味。 第五部：最后撒上白芝麻和葱花点缀即可。 小提示： 1、喜欢吃辣的朋友，可以在调味汁中适当多加一些辣椒油或者是豆瓣酱。
2、有的人不喜欢吃太酸或者咸的味道，也可以不用放生抽和香醋。 根据自己的喜好来调节味道即可。 这道酸辣爽滑的凉拌菊花菜就做好了，喜欢的朋友一定要试试看！