土豆片怎么炸的脆？
一般炸土豆片需要以下步骤：
一、土豆洗净后去皮，切片。放入水中浸泡10分钟，目的是去除土豆中的淀粉，放多了会吸油。
二、10分钟后把泡过水的土豆片捞出沥干水，一定要彻底沥干，不然炸的时候油飞溅。
三、锅中放油，中火加热到5成热左右，转小火放入沥干水的土豆片。记住一定要保证土豆片的水分已经完全沥干。
四、炸到土豆片边缘泛黄，中间稍微有点硬心的程度捞出。
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一般炸土豆片需要以下步骤：
一、土豆洗净后去皮，切片。放入水中浸泡10分钟，目的是去除土豆中的淀粉，放多了会吸油。
二、10分钟后把泡过水的土豆片捞出沥干水，一定要彻底沥干，不然炸的时候油飞溅。
三、锅中放油，中火加热到5成热左右，转小火放入沥干水的土豆片。记住一定要保证土豆片的水分已经完全沥干。
四、炸到土豆片边缘泛黄，中间稍微有点硬心的程度捞出。