肉什么煮好吃吗？
猪肉是最早被人类驯化的动物之一，早在商代就有“猪”字了。作为传统食材，猪肉的吃法很多呢！ 红烧肉、粉蒸肉、梅菜扣肉……肥腻油腻？那是你没做好！
想要吃瘦不腻口，做法很重要。比如做红烧肉，常见的做法是冷水下锅，将肉块和调料一起放进锅里，开火煮。这样做法的问题在于，肉表面容易熟烂，里面却很难入味，而且会有油汁从肉里跑出来。
正确的做法应该是热锅热油，把切好的五花肉放进去炒一下，等到肉的表面变成微黄色即可盛盘出锅。这样做的好处是在保证口感不柴的同时，让肉充分入味。 除了炒菜，做成水煮肉片也是不错的选择哦~
如果觉得猪肉太肥或者腥味重的话，可以将猪皮去掉，洗净焯水后加生姜、料酒去腥。在腌制的时候，也可以加点醋或是小苏打，都能有效去除腥味。 做水煮肉片时，最讲究的是一片片夹起来放蒜泥、葱花、辣椒和调料。如果怕辣，少了这个步骤可以省掉红油。另外要是觉得不够有味儿，可以在汤里放点蔬菜，增加清香。 猪肉的脂肪属于饱和脂肪酸，如果烹饪手法不当，很容易积累危害健康的物质。但是如果在做菜的时候注意以下几点，就可以降低危害，吃得健康。
1. 用凉水浸泡出血水；
2. 多换几次血水，彻底洁净；
3. 加入胡椒粉、淀粉、生抽等调好味道，腌渍半小时以上；
4. 锅烧热后，多加油润锅，以免煎炸时粘锅。 最后，肉好吃不好吃怎么办？教你一招！那就是——剁！碎！