怎么挑菜好吃？
“这鱼眼睛黑乎乎的，会不会不新鲜啊？” “师傅，这五花肉看起来好干巴巴的，是不是放了很久啊？” …… 在买菜的时候，你是否也会听到这样的疑问或担心呢？其实呀，这些蔬菜、水果、肉类都有各自的保鲜技巧，如果店家打理得当，你买回家的蔬菜是可以放上两三天不变色的！ 所以，今天君君就为大家揭秘！ 一：绿叶蔬菜如何保存 ————→ ①买回的绿色蔬菜先不要去清洗，因为在采购时，它们可能已浸在水中了；②想要让绿叶蔬菜存放时间更长，可以把它们用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏室里，这样能放置3天左右。但要注意的是，千万不能把绿叶蔬菜直接放在冰箱冷冻室里，这样会加速其变质速度。 除了以上两个方法外，还有些绿叶蔬菜是有自己保存技巧的。例如：大蒜：将整颗大蒜放入清水中浸泡，可保存20多天（期间换1～2次水）；洋葱：将整颗洋葱浸泡在一碗水中，可保存一周左右；青菜：将青菜洗净后，用开水焯烫一下，然后置于阴凉通风处晾干，再用保鲜袋封好，放置在冰箱里冷藏，可保存5～7天。
二：瓜果类如何保存—————→ 大多数的瓜果类的蔬菜都是不宜放在冰箱里贮存的，因为低温会抑制它体内的酵素活动，从而减慢新陈代谢的速度，出现腐烂的现象。所以，要想延长瓜果的“寿命”，就需要保持它们的鲜度，减少酶的活动性。 而我们生活中常见的瓜果类蔬菜大多含有单宁（主要是多酚类物质）和有机酸，这两种物质能够很好地与蛋白酶结合，进而停止蛋白质的分解，达到保持新鲜的目的是一样的。在储存这类蔬菜时，最好少接触水分，更不要洗，否则会导致微生物入侵而加快腐败的速度。 ①对于刚买的西瓜，可以把它切掉瓜蒂部分后，置于通风处晾干表面水分后密封保存；②已经切开西瓜的保存方法是：先用流水冲洗干净，然后用干净无油的保鲜膜包起来，放进冰箱里冷藏，一般能够放1周左右。③香蕉是最难保存的水果之一，如果想吃香蕉，不妨一次多买些，回家之后把香蕉跟成熟香蕉放在一起，然后置于阴凉干燥处，这样就能延长它的保鲜期了。