银耳莲子红枣汤怎么做好吃？
银耳莲子羹是民间传统润补佳品，含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素 ，不仅具有清火养阴的功效，对高血压、心脏病以及肝脏都有不错的保健作用，而且可以帮助人体清除体内的自由基，起到养颜的作用。 那么如何炖出一碗优质又美味的银耳莲子羹呢？下面就来分享一下我的经验。
【用料】 银耳50g（大小适中）、莲子100g、冰糖250g、水适量 第一步：准备食材。将银耳用清水浸泡至软，去掉根部，冲洗干净备用；莲子上锅蒸煮，直到熟透后取出备用； 第二步：将准备好的银耳放入锅中，加清水炖煮，直到银耳酥烂、汤汁浓稠，这个时候可以往锅内加入少许的冰糖或白砂糖调味，不过要注意的是，糖不要加太多，以免导致汤汁过甜。 最后一步：这时候就可以将蒸好的莲子倒入锅中继续炖煮片刻即可出锅享用了。这样一道美味又营养的银耳莲子羹就制作完成了。喜欢喝甜的可以在制作的过程中多放一些冰糖，但要注意不要放多了，否则口感会变得过于黏稠，不喜欢甜的也可以不放。
除了上面这个简单的做法外，还可以尝试一下我奶奶教给我的方法。
【用料】 银耳40g（小朵）、莲子30g、大米100g、枸杞5g、红糖50g 第一步：将银耳和大米清洗干净，然后把银耳撕成小块，和大米一起放进锅里，加入足量的清水大火煮开，再转小火慢炖。 第二步：在慢慢地炖着的时候，可以把莲子清洗一下，然后去掉里面的芯，这样煮出来的汤会比较清淡一点。 第三步：等到锅中的水分逐渐减少，颜色也逐渐变深时，把事先冲洗干净的枸杞和红糖倒进锅里搅拌均匀，盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右就可以关火了。 等凉却后装进碗里，就可以开始享用了。
银耳：又叫雪耳，是一种生长在枯木上的灰色或黄色真菌。银耳含蛋白质、脂肪、无机质和维生素等营养成分，可滋阴润肺，益气美容。现代医学研究认为，银耳具有增强人体血浆中高密度脂蛋白的含量，阻止胆固醇在人体的贮积和沉积的作用。久服有美容、护肤、强心的作用。
莲子：味甘、性涩，具有补虚、强心、养神的功效，对于慢性心衰、神经衰弱、失眠、慢性腹泻等都有一定疗效。
红枣：性味甘平、补脾气、益胃的功能。与银耳、莲子合用炖汤，有补气虚、强心、养神的功效。
准备食材：
莲子，50g；红枣，15个；银耳，15g；枸杞子，10g；冰糖，30g
具体做法：
1、将莲子泡发6小时以上，或头一天晚上泡好。
2、泡发好的莲子，洗净，用手指甲在莲子尖头处划一个口(这样容易煮烂并且容易入味)，在莲子中加入开水，没过莲子，放高压锅大火炖20分钟。
3、银耳用冷水泡发1小时以上，发好后洗净，去除黄色的根部，撕成小朵备用。
4、红枣洗净。
5、将煮好的莲子捞出，控干水分，剥去莲心，放入炖锅，加入没过莲子的开水。
6、加入银耳、红枣和冰糖，大火煮开后转小火炖1个多小时，直到莲子熟烂，银耳化成浓汁。
7、枸杞用水泡发，10分钟后沥水备用。
8、将枸杞加入炖好的莲子汤中，再炖10分钟即可。
营养价值：
莲子味甘，性平。入心、脾、肾、肺经。具补脾止泻，止带，安神，养心，补肾固精，养肝益血之功。用于治疗脾虚泄泻、肾虚遗精、带下、心悸失眠、贫血、神经衰弱、高血压等。
银耳还富含维生素 D ，这是非常少见的。银耳的胶质还可滋阴润肤，能治疗口疮、耳鸣、虚喘、便秘、盗汗、失眠、高血压及血管硬化等症。对老年妇女阴虚内热及不能哺乳者，尤为适宜。
