蒸鸡蛋如何才能好吃？
要有一个好容器。什么才算好容器呢？ 符合以下三条就是好容器了。
1、密闭性要好。盖上盖子之后不会有大滴大滴的水落下来。（防止蛋液被打散）
2、加热时要稳定。水开之后不会大量冒泡，温度也不会剧烈上升。（保证水温恒定，不让蛋液过热凝固）
3、要有盖子。不然蒸汽直窜，蛋羹就“满头白发”了。 有盖子的杯子也可以。没有的话用保鲜膜或者盘子都可以。关键是密封！不能进水！ 其次，选好材料。新鲜鸡蛋一个。 这个新鲜我是非常认真的。如果鸡蛋放久了，里面细菌数量会成倍增长。吃下去可是会拉稀的哟～ 一个新鲜的鸡蛋，重量大约60-70克。 最后，调好味道。 盐适量，糖少许，葱花适量，打散备用。（也可以不加糖，看个人喜好。我加的是少少许，用来提鲜。）
*特别提醒：千万不要在锅里烧干了加水！这是失败的经验之谈啊！一定记得，水要一次性加够，中途不要打开盖子或添水。 锅开后，小火15分钟，关火，等待5分钟之后再打开盖子哦~这样做出来的蛋羹才会嫩嫩的。
我用的电压力锅，一般锅子都要大火烧开后转小火10分钟左右。 根据自己的经验总结一下小技巧：
1、碗底均匀地铺上一层香葱，然后倒上蛋液。注意不要把葱花直接放进去，这样后期清理起来比较方便。而且这样也能让香气更浓郁。如果喜欢香菜的可以换香菜哦～
2、打散的蛋液稍微滤掉浮沫，这样能让口感更好。
3、加入调味料，充分搅匀。喜欢酸酸甜甜的可以来点醋和酱油。我是不喜欢吃辣椒的所以没放辣。放点香油或者橄榄油味道会更棒！
4、把调好味的蛋液上面再撒一层葱花，盖上盖子，这样可以避免在蒸煮的过程中葱花变干变焦。
5、一定要先用冷水煮熟，这样才能吃到嫩滑的蛋羹。如果用开水直接冲入蛋液中，那么受冷后凝结的速度会非常快，做出来的蛋羹就会很老。 你们学会了吗？快来尝试做一做吧～