腌制的黄鱼怎么做好吃？
1.清理鱼，刮鳞去鳃，掏胆洗净 2.在鱼身上划几刀方便入味，抹上盐和酱油腌制半天 （我早上做的，晚上回来已经入味了）
3.准备葱、姜、蒜、辣椒，切好备用。 4.锅中放油，烧热后，把鱼下锅煎一下，煎至两面金黄即可出锅。
5.锅内留少许油，放入切好的葱姜蒜爆香，加入两勺剁椒和少量的豆瓣酱炒出红油。
6.把煎好的鱼放进去，加入开水，刚好没过鱼为好，大火烧开转小火炖至汤汁浓稠，就可以出锅啦！
7.盛盘开吃～
8.再来一张特写………嘿嘿
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魏文孔优质答主来，先上个图 这条咸鱼是我们家去年十月一国庆节当天做的 现在已经是十二月了，时间过去半年多了啊！
好了我们来说说怎么做吧 黄鱼洗净，用厨房纸擦干表面多余水分 开膛去内脏，把腮清理干净 我不喜欢留鱼鳃，所以都去了（其实可以留着做汤） 用刀把鱼肉和鱼骨分离 再准备一些姜、葱、香菜 切一点柠檬片备用 下面开始上料腌制啦～盐、生抽醋料酒胡椒粉白糖八角香叶桂皮花椒麻椒辣椒油，通通放进来！（还有生粉） 用手抓一把，给鱼肉来个按摩吧〜然后盖上盖子闷一个小时以上更入味哦 最后一步，炒糖色儿啦~这是最后使这道菜增色的关键步骤 这时候就可以开锅下油烧热了喔！把切好的葱姜蒜下锅爆香后放入泡姜或者仔姜（我用的仔姜味道更好）炒出香味后倒入刚刚调好的汁儿！ 大火收汁儿啊小火会糊的！大火烧到汤汁浓稠的时候加入香菜、柠檬片就大功告成啦〜
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