荸荠包饺子怎么做好吃？
这个我得好好说道说道，我奶奶是正宗无锡人，特别爱吃荸荠（无锡人大概都爱吃，尤其是春天），小时候每年春天奶奶都会买好多荸荠回来，洗好了放在碗里用开水泡着，等到晚上做饭的时候，就可以捞出来拌着米饭吃了；但最经典的做法还是做成腌笃鲜。
做法简单，但是非常难买到食材，因为只有春天才有，而且一定要新鲜！先把鲜春笋剥了外皮，切成片，然后和腌制的咸肉一起炖汤，最后撒点葱花，这汤汁可浓可淡，但是我总觉得太咸了不好喝。 这是无锡春季最受欢迎的汤品之一，我奶奶每年做给我们喝。
不过今天这道饺子可不是普通的饺子，里面可是有馅儿的哦～先准备好馅料：猪五花肉、荸荠、生姜。 猪五花肉最好选带些肥肉或者五花肉，这样吃起来不柴，很香。把买回来的肉馅儿放到一个大一点的容器里，加入生抽、老抽、食盐、味精、白糖、生粉、十三香、料酒抓匀，腌制半小时以上。
然后把荸荠去皮洗净剁碎，倒入刚才调好味的肉馅儿中，再剁点儿姜沫放进去，最后倒一点熟菜油进去搅拌，这个时候肉馅儿已经透亮了，香味扑鼻而来~ 接下来就是擀皮、包饺子啦~~~这活儿我就不多啰嗦了，反正也不难。
锅里放入适量清水，大火烧开之后倒入饺子，煮至浮起再煮1分钟就好了，千万不要煮得太软。 盛盘开吃！！！