卤牛肠怎么做好吃？
准备食材和调料 牛肠、姜、葱、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽、料酒。 制作步骤 1.把买回来的新鲜牛肠清洗一下，翻过来，加入葱姜料酒抓洗；
2.接着倒入适量生抽以及老抽腌制入味，大概30分钟左右的样子； 3.把准备好的香料放进锅里，小火炒香；
4.把腌好的牛肠倒进去，加足够的清水，大火煮开之后，撇去浮沫，再转小火慢慢炖煮；
5.等锅里的汤汁变得浓稠，表面有一层油脂浮起的时候，就表示牛肠已经熟了，关火让香味融入汤汁里（我这次做的比较成功的地方在于没有放盐，因为加了酱油和豆瓣酱味道已经很重了）
6.最后出锅装盘，可以撒些葱花做点缀，香辣爽滑又筋道的卤牛肠就这样做好了。
小贴士：如果不喜欢吃辣的可以在炒香料的时候少吃点辣椒。