如何腌豆角好吃？
首先，我们要选择嫩豆角。老豆不容易入味儿，口感也不佳。将嫩豆角摘去头尾，清洗干净之后晾干水分待用（这一步骤很重要哦~一定要保证豆角表面无水） 然后我们把豆角放在干净的锅中干煸一下，煸至微微发皱。这样做是为了让豆角充分脱水，在后面腌制的时候更容易入味。（这个过程不要太久，大概两三分钟就好了） 接下来我们要调酱汁了。三勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、一勺白糖、三勺醋，搅拌均匀备用。 把炒好的豆角和调好的酱汁倒在一起，搅拌均匀。然后盖上盖子，腌制30分钟左右。（如果喜欢吃辣的朋友可以在里面加一些红辣椒或者泡椒，会更加美味！） 这是腌好的样子。如果你着急吃的话，可以把它放到微波炉里高温加热2到3分钟。但切记不要加热时间过长，以免过熟影响口感。
吃的时候取出一两根，拌上葱花和辣椒油，酸辣开胃，脆嫩爽口，真是再好不过了～
酱豆角，一道十分下饭的下饭菜，一道东北特色的美味，一道让人百吃不厌的食物，这酱豆角吃起来酸酸的，辣辣的，还有微微的咸味，吃上一口特别的解馋开胃！
做酱豆角并不难，只要有时间和耐心，酱够日子，保管你做出来的酱豆角和买的一样好吃！酱豆角的腌制方法：
准备食材：紫皮长豆角30斤，大蒜3斤，大葱5斤，辣椒面5斤，盐1斤，高度白酒2斤，老抽5斤，豆酱5斤，清水15斤，生抽10斤！
腌制过程：
1、把准备好的紫皮长豆角，放在笼屉上大火蒸上5分钟，注意不要蒸烂了，熟透能捏碎就可以了！
2、把蒸好的豆角晾凉后切成2厘米左右的小段，装入盆中！
3、把大葱和大蒜全部切成碎末放在豆角上面！
4、加5斤的生抽，加1斤的盐，加1斤的高度白酒，加15斤的清水，加5斤的老抽，搅拌均匀！
5、盖上保鲜膜，腌制15天就可以了！
