首先，把土豆削皮切块。（别问我为什么削皮，我也不知道为啥要削皮-_-||） 然后把猪肉切成薄片或者是丝。 再切点葱花、香菜末备用。 然后，在锅里倒上油，等油温有五成热的时候，加入白糖，小火炒糖色。 等到糖融化并且变成棕黄色时，马上倒入切好的葱姜爆香。 接着放入肉丝或者肉片，大火爆炒，肉变色后放入一勺生抽，少许老抽，五香粉，辣椒面。 再放入土豆块一起翻炒，炒的过程中依次放入盐，鸡精，香油。 最后撒上葱花，香菜就可以了。
这样做出来的土豆色泽红亮，味道咸香适口，非常的好吃！ 我做这个菜喜欢用五花肉，因为肥瘦相间的五花肉做出来的菜品不油腻而且非常香。 如果用纯瘦肉的话就要多放一点酱油给菜品上色了。
班瑜婕优质答主马铃薯烧瘦肉的制作方法和营养价值都非常高，以下是具体的步骤：
准备食材：马铃薯2个、瘦肉200克、大葱1根、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、白砂糖适量、清水适量、油适量。
具体步骤：
1. 马铃薯去皮，切成块状，瘦肉切成薄片或者条状，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 烧一锅热水，将马铃薯块放入热水中炖煮5-10分钟，以去掉剩余的苦味，注意不要煮得太软，稍后有翻炒的过程，煮得太软口感不好。
3. 煮好的马铃薯捞出备用。
4. 锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜炒出香味。
5. 加入瘦肉片，翻炒至肉片变色。
6. 加入料酒、酱油、白砂糖和适量的盐，翻炒均匀。
7. 将煮好的马铃薯块加入锅中，翻炒均匀，让每块马铃薯都能裹上炒肉汁。
8. 倒入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至马铃薯软烂，约需20-30分钟。
9. 炖煮至马铃薯软烂，最后收汁，可根据个人口味收汁程度。
10. 出锅前撒上一些葱花，提升口感和色泽。
11. 出锅装盘，美味的马铃薯烧瘦肉就完成了。
