小时候最幸福的事就是跟着大人一起去炸薯塔，回忆满满啊~ 首先把土豆去皮洗净切成片，用清水泡着防止氧化发黑。 然后把两勺面粉、一勺淀粉和三个鸡蛋调成糊状，加少许食盐调口味（不用加水了，因为鸡蛋本身就有水分） 最后把切好的土豆放进去拌匀，使每一片都沾上面粉备用。
锅中烧油，五成热的时候就把裹好粉的薯片下锅炸了，这里记得一次不要放太多下去哦，否则会很难炸熟且不会均匀上色。 一开始油锅温度低的时候可以盖上盖子焖煮一下，这样才能使其均匀熟脆。等到表面变成漂亮的金黄就可以捞起来了。
炸好的薯塔可以趁热蘸一些番茄酱或者辣椒面食用，口感香酥脆爽，简直停不下来！
邬玖优质答主首先你得选择优质的食材，最好是自己去菜市场买那种新鲜的土豆（当然网上也可以） 然后你还需要一个锅子，最好是高压锅或者电磁炉之类的工具来烹制食物 因为电压力锅加热的时候能够控制温度，不会让锅子烧干引起起火现象 所以用电压力锅比较好！
把切好的生土豆倒进去之后加水煮就可以了 其实你可以尝试一下加点番茄酱一起焖熟也是不错的选择哈～ 不过一般我都是直接煮熟了吃的啦～ 用筷子扎一下看没有硬渣就可以捞起来了 用漏勺过滤掉多余的淀粉质的东西这样吃起来会更脆更爽口哟~
我是喜欢吃比较软一点点的所以会留点汤汁儿，如果喜欢吃酥脆的可以把多余的水分都去掉哈～ 这个是刚做好的样子，看上去还蛮有食欲的吧
