米粑粑好吃吗？
来晚了，答主好可爱啊~ 前阵子做了一次，发到朋友圈，有个好友留言说“这玩意儿好吃吗？” 我的回话是：你猜呢～（嘻嘻） 其实这种米果在江南的叫法很多，沙糕、米糕、年糕，都是它…… 做法也各不一样。这次我做的是最原始的蒸制方法，类似寿桃糕的样子，只不过没有寿桃那层皮。
原料很简单，大米、白砂糖，还有清水。我没有加小苏打和淀粉，因为感觉加了这两样东西后会变得不那么软糯。可能我喜欢软软糯糯的东西吧，所以对米果的要求也是很软的。 我一直觉得米果应该很甜的，所以白糖的用量我加了不少。事实上，用红糖或者冰糖会更好。
在蒸制的过程中，由于水分不断被蒸发掉，表面结痂，所以会有淡淡的甜味。随着蒸汽腾腾而上，甜香弥漫开来，让人忍不住咽口水。 但等到冷却后，所有的甜味都变成了黏连的糖霜。想要吃到甜甜的味道，就得把表面的糖霜刮干净。不过，这种甜是清甜的，并不齁。如果怕吃甜食会长痘痘的话，大可不必有此顾虑啦。
米糕的粘性比较大，一次吃不完可以放冰箱冷藏，但最好别放太久，毕竟细菌也是喜欢甜食的呀。 除了直接吃之外，还可以用来制作甜品或点心的夹心哦。我用的红豆馅，你们也可以用果酱或者冰激凌来做。
最后说一下价格。我在超市买到过十几块钱一斤的，也买过二三十块钱的。虽然看起来差不多，但你尝一口就会发现，差别还是很大的——贵的那包更软糯些。不过，我觉得米果这东西，价钱的差距并没有蛋糕那么大。