什么杂粮饭最好吃？
作为杂粮重度爱好者，以杂粮为主要食材做过不少美食，所以倒是可以来回答这个问题。 要说什么杂粮饭最好吃，那还真有。 比如我最近新做的这碗【黑豆紫米燕麦粥】，味道就不错。做法也很简单，就是把这几种食材洗干净，放入锅中，加水煮至软烂即可。 做好的成品颜色是这样的，是不是很有食欲呢？ 除了这碗粥，用同样的方法还能做出很多美味的粥品，比如这款【糙米紫米银耳粥】。
需要提醒的是，在这几款粥里面，糯米的作用主要是增加粘性、糊化淀粉，从而让粥更加香甜软糯；而大米的主要作用则是提供丰富的B族维生素和矿物质，保证粥的口感与营养。
不过，要是觉得光喝粥没有胃口的话，也可以像下面这样搭配一些粗粮咸菜来吃，效果会更好。 其实，要我说，最完美的杂粮饭就是粗细搭配、干稀搭配的米饭。其中，“粗”是指富含膳食纤维的粗粮，“细”是指淀粉含量高的精粮。 不过，由于我们日常吃的米饭是“细”的量远远大于“粗”的量，因此在制作杂粮饭的时候，应该适当增加“粗”的比例，同时减少水量，使杂粮饭更软糯一点。这样吃起来才会口感最佳。
除了上面这些杂粮粥外，我之前还做过很多道好吃的杂粮粥，感兴趣的朋友可以点击浏览（链接：最全杂粮粥配方合集！好吃到爆！）